Facturer un cuisinier à domicile

Le prix par convive se détaille avec le contenu du menu.

Le service et les courses sont des lignes à part, justifiées.

Pour un dîner de huit convives à domicile, la proposition décrit le menu, le prix par personne, le temps de préparation chez le client, le service à table et le rangement de la cuisine. Les courses se facturent soit au réel, avec les tickets de caisse remis au client, soit dans un forfait par convive. Le premier mode est plus transparent, le second plus simple : choisissez-en un et annoncez-le dans le devis.

Précisez les contraintes de la cuisine du client : équipements disponibles, espace de travail, accès à l'eau et au four. Un chef qui découvre une cuisine sans four le jour même est en difficulté, et le client aussi.

Cuisiner chez un particulier ne vous dispense pas des règles d'hygiène alimentaire : transport et conservation des denrées, propreté du poste de travail, respect de la chaîne du froid. Votre assurance de responsabilité civile doit couvrir les intoxications alimentaires et les dommages éventuels au logement. Gardez l'attestation avec vos documents commerciaux.

Demandez les allergies et régimes des convives dès la commande, et conservez cette information. Selon la nature de votre activité, certaines prestations de préparation de repas au domicile de particuliers peuvent ouvrir droit à un avantage fiscal pour le client, à condition que l'activité soit déclarée comme service à la personne. Vérifiez si c'est votre cas avant d'en faire un argument de vente. Terminez en précisant le temps de présence inclus et le tarif de dépassement : un dîner qui se prolonge jusqu'à minuit demande une heure de service supplémentaire que le client n'imagine pas toujours devoir payer.